Quels indicateurs suivre pour analyser l’agriculture biologique et durable ?
Les indicateurs clés à suivre sont les surfaces certifiées, les volumes produits, les primes de prix, la demande des consommateurs, les coûts de certification, les intrants alternatifs, les rendements, les pratiques régénératives, les exigences distributeurs et la rentabilité par filière. Ces données permettent d’évaluer l’attractivité des segments bio et durables, les risques de marge et les opportunités de différenciation.