Quels indicateurs suivre pour analyser la confiserie et le snacking ?
Les indicateurs clés à suivre sont les ventes par segment, les prix moyens, les marges, la part des marques, la rotation en rayon, les achats d’impulsion, les coûts des ingrédients, les formats d’emballage, les innovations santé, les promotions et la distribution par canal. Ces données permettent d’identifier les segments les plus dynamiques, les risques de marge et les opportunités de différenciation produit.