Quels indicateurs suivre pour analyser la distribution alimentaire ?
Les indicateurs clés à suivre dans la distribution alimentaire sont les volumes par canal, les prix de vente, les marges distributeurs, les assortiments, la rotation des produits, les coûts logistiques, la disponibilité en rayon, les comportements d'achat, la part des marques de distributeur, la performance des circuits courts, du e-commerce alimentaire et de la livraison. Ces données permettent d'évaluer la rentabilité des formats, le pouvoir de négociation et les opportunités commerciales.